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关于食品安全的重要性
发布时间 : 2021-04-02 01:14:15 浏览: 76次 来源:【jake推荐】 作者:-=Jake=-

随着我国社会主义市场经济的不断发展,食品安全逐渐成为人们关注的焦点。食品种类越来越多,新的食品安全问题不断出现,严重危害人民的健康,特别是食品安全。重要的食品质量和安全与人民的健康,生命安全和社会经济有关。但是,我国的食品供应体系主要围绕解决食品供应问题而建立,对食品的质量和安全没有足够的重视。我国的食品工业在原材料供应,生产环境,加工,包装,储运和销售的质量和安全管理方面存在严重的不适应。与世界其他国家一样,目前,由病原微生物以及其他有毒有害因素引起的食物中毒和食源性疾病,是对我国食品质量和安全的最明显威胁。尤其是近年来,一些公司忽略了国家法律,只获利。在食品生产和加工过程中,他们没有按标准生产,偷工减料,偷工减料,掺假品,将伪造品用作真品,滥用添加剂,使用非食品原料加工的食品,发霉和降解的原料,从而产生了主要食品。质量安全事故经常发生。例如,山西苏州有毒酒精事件,富阳劣质奶粉事件,苏丹红事件,禽流感事件等,直接危害着人们的健康和安全,严重打击了消费者的消费心理。人们对食品的讨论发生了变化,食品质量和安全问题成为社会强烈反映的热点。因此,食品质量和安全涉及成千上万的家庭,是人民生存的最基本要求。没有食品质量和安全的保障,人民的健康和生命安全就得不到保障,就没有一个和谐社会的话题。食品是安全第一的食品。食品是人类生存和发展的最基本物质条件,食品安全涉及人类最基本权利的保护。在我国国民经济中,食品工业占有重要地位。随着我国经济的不断发展,粮食种类越来越丰富,产品供应充足。在满足食品供求平衡的同时,食品质量和安全问题也变得越来越突出。假冒伪劣食品经常暴露在外,不时发生危害消费者健康和生命的大规模事件。食品安全问题已成为全国消费者关注的焦点。 《中华人民共和国食品安全法》第99条指出食品安全,即食品无毒无害,符合适当的营养要求鸭脖官网 ,不会对人体造成任何急性,亚急性或慢性伤害健康。

我国的一项食品法规

近年来,世界一些国家和地区发生了恶性食品安全事件。随着食品加工中化学品和新技术的广泛使用,新的食品安全问题不断出现。尽管现代技术已发展到相当高的水平,但在发达国家和发展中国家,食源性疾病均未得到有效控制。它们仍然严重危害人民的健康,并成为当今世界上最令人关注的健康问题之一。 。 1979年8月28日,我国国务院颁布了《中华人民共和国食品卫生管理条例》(现已废止),全国人民代表大会常务委员会颁布了《中华人民共和国食品卫生法》。 (1982年11月19日生效)(现在​​无效)。全国人民代表大会常务委员会于1995年10月30日颁布了现行有效的《中华人民共和国食品卫生法》(现已废止)。《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)全国人大常委会于2009年2月28日通过的《食品安全法》于2009年6月1日正式生效。《食品安全法》的特点如下:明确食品安全监管体制,建立安全风险评估体系,统一国家食品安全标准,强化经营者的社会责任,食品添加剂必须安全可靠,对保健食品实行严格监督,有效处理食品安全事故,建立惩罚性赔偿制度。国务院第七十三次常务会议于2009年7月8日通过了《中华人民共和国食品安全法实施条例》(以下简称《食品安全法实施条例》)。并于2009年7月20日实施的《食品安全法实施条例》》进一步落实了企业作为食品安全第一责任人的责任,强化了各部门食品安全监管责任。根据《食品安全法》规定的风险评估,首先体现预防的指导思想,科学监督,规章制度明确,明确了在何种情况下应当开展食品安全风险评估;建立食品批发和零售销售记录系统;详细规定召回制度;完善食品辅助系统;阐明日常食品安全监管信息的内容;进一步阐明了“病毒性肝炎”的范围。

二、我国食品安全的现状

长期以来,食品安全事故屡屡发生,关于劣质食品的报道陆续出现,例如劣质奶粉,劣质面粉,劣质大米,劣质豆制品,白粉条,水浸肉, 2008年9月暴露的苏丹红,蜗牛,中毒火腿,瘦肉精,多毛酱油,黑心月饼和“三鹿婴儿奶粉事件”令人震惊。轻度病例导致疾病,重度病例导致死亡。各级监管部门从未停止过对此的执法检查,他们在元旦,春节,国庆节和中秋节等重大节日期间加大了执法检查的力度。同时,他们还调查并处理了许多非法实体。但是凤凰彩票 ,食品安全事件时有发生,严重威胁着人们的生命和健康,我们始终处于恐惧之中。

中国的重大食品安全事件:(一) 1988年初在上海发生的甲型肝炎大流行是由于居民食用受污染的鸟蛤所致。当时,该病有31万例患者,许多人死亡。 ,上海居民的出行(指其他地方)受到限制,食品出口被返还,经济损失严重。(二)该新生儿自出生以来一直在吃河北省石家庄市三鹿集团生产的三鹿婴儿。婴儿奶粉患有“肾结石”疾病,在全国其他省份也有类似的病例,共有6名婴儿死于含三聚氰胺的三鹿奶粉,超过30万儿童患病,这一事件再次提醒我们食品安全我们必须纠正食品安全并提高食品安全系数,以便我们可以安全饮食和放心,这些任务不能被拖延。

三、导致潜在食品安全隐患的因素

1、农产品中剩余的肥料,农药等

由于农药的过量使用和不按比例的滥用,每年都频繁发生由农药引起的食物中毒事件,尤其是蔬菜中残留的有机磷中毒。蔬菜中的残留有机磷被人体吸收后,会通过血液输送到体内的各个器官,严重时会导致中毒和危及生命。农产品中有机磷残留量超过国家标准的现象更加突出。在作物上大量,过量或不合理地使用化肥会使土壤中的化肥残留物越来越重;化学肥料的不当使用和化学肥料的滥用对人类健康构成的威胁不亚于蔬菜中的农药残留。硝酸盐本身无毒,可以在人口和胃肠道中存在的细菌的作用下还原为亚硝酸盐。大量的亚硝酸盐可能会引起中毒,长期摄入可能诱发消化道癌症。流行病学实验证明,食物中固有的硝酸盐,亚硝酸盐和胺类化合物是致癌物,亚硝胺的前体,随着人体摄入量的增加,亚硝胺诱发癌症的时间缩短。

2、家禽,牲畜和水产品中残留的抗生素,激素等

大量用于预防和治疗家禽,牲畜和水产品疾病的抗生素,磺酰胺和其他化学药物可以残留在动物组织中。由于药物的副作用和食物中耐药菌的生长,动物中的抗生素,激素及其代谢物增加了潜在的食品安全性问题。近年来,由于盐酸盐酸克仑特罗(“盐酸克仑特罗”)兴奋剂能使家禽和家畜生产足够的瘦肉并大量使用,因此食用残留“盐酸克仑特罗”食物的消费者会引起中毒反应开心8平台 ,甚至死亡。

3、重金属污染

重金属污染严重影响食品安全。它属于化学污染,主要是由人为因素造成的,例如采矿,废气排放,污水灌溉以及对重金属产品的使用。据分析,镉污染是较严重的重金属污染,其次是汞和铅。大多数金属会在人体中积累亚博app ,具有长的半衰期,并且会产生急性和慢性毒性反应,这可能会导致致畸,致癌和诱变的潜在危险。目前,我国儿童铅污染比较严重。

4、过量使用食品添加剂

食品添加剂可以改善和增强食品的颜色,香气,味道和口感;保持食物的营养价值;促进食品的保存和运输;防止食物过早变质。但是,必须根据国家标准“食品添加剂使用卫生标准” GB 2760-2007添加食品添加剂的使用。过度使用也会对人体造成伤害。

5、病原微生物的控制不当

食品原料和加工水平决定了它具有一定的微生物生长条件。如果您在食品加工和生产过程,包装,储藏和运输中不注意,微生物就会繁殖。我国大多数集体食物中毒是由微生物引起的。在我国,可能引起食物中毒的致病微生物主要包括:致病性大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,沙门氏菌等。每年都发生由致病性微生物引起的食物中毒事件,尤其是在气温较高的夏季和秋季。

6、转基因食品的潜在危险

将基因改造技术应用于食品生产或制造具有许多好处,但是在评估食品安全性时,仍然有必要分析基因改造的预期和非预期效果。由于转基因食品不同于具有相同生物学起源的传统食品,遗传特征的变化可能会影响细胞中的蛋白质组成,从而可能导致成分浓度变化或产生新的代谢产物,从而可能导致有毒物质的产生。物质或引起人体过敏。有症状,甚至有人怀疑基因会在人体中转移,从而造成无法想象的后果。转基因食品的潜在危害包括:食品中产生的新毒素和过敏原;非天然食物引起的其他损害健康的影响;作物上使用的化学药品会增加水和食物的污染;可以产生抗除草剂的杂草;疾病跨物种壁垒的传播;作物生物多样性的丧失;生态平衡的扰动。

四、一些避免食品安全问题的建议

鉴于以上导致食品安全问题的原因,我们应控制食品原料的采购,加工生产和运输,避免发生食品安全问题;根据我县的情况,提出以下几点:

(一)加快农产品标准体系的建设。关注主导农产品和特色农产品的质量安全标准,加快建立和完善国家标准,行业标准和地方标准(标准)的技术水平和经济性。合理的农业标准体系;

(二)认真执行《食品安全法》,质量监督部门加强对食品加工生产的监督;工商行政管理部门加强对食品流通的监督;食品药品监督管理部门加强餐饮服务活动的监督管理。

(三)我县食品加工生产企业的特点是:规模小,车间小,职工素质低。根据食品加工定量分级标准,我县食品加工企业都是C级,每个工厂的综合实力有待提高,食品生产加工企业应以技术标准为主体,以管理标准为支撑,以工作标准为手段。成为国际和国内公认的公认的食品安全保证体系,主要是控制食品中微生物,化学和物理危害的安全性。食品加工企业实施HACCP(危害分析关键控制点)。中文名称为“危害分析和关键控制点”。有利于原材料和关键生产的控制。分析产品安全性,确定加工过程中的关键环节,建立和完善监控程序和监控标准,并采取标准化的纠正措施。 HACCP代表着进行危害分析的关键控制点,以确保食用,生产和加工食品。加工,制造,制备和食用过程中的安全性是一种科学,合理,系统的危害识别,评估和控制方法。

(四)没有食品添加剂,就没有现代食品工业。食品添加剂在食品加工中起着重要作用。在食品原料加工中增加食品加工企业和餐饮加工单位对食品添加剂的使用。指导他们按照国家标准《食品添加剂使用卫生标准》 GB 2760-2007添加食品添加剂;加强食品中食品添加剂的检测,不允许不符合标准的食品添加食品添加剂在市场上出售。

(五)鼓励和支持食品加工制造商制定行业标准,引进先进的生产设备,提高产品检验员的质量和技术,并建立食品行业的行业标准监督机制。

食品工业是人类的生命工业。这是最古老和永恒的行业。同时食品安全的重要性,食物也是一种特殊的有形产品,与人类健康密切相关。它具有独特的特殊性和重要性。我国人口将近13亿,应该成为食品工业中的大国。食品工业的发展是我国经济发展的重大战略。温家宝同志在2002年8月举行的中国国际食品和农产品加工发展战略研讨会上指出,当前中国食品工业的整体发展水平仍然相对较低,农产品加工率不高,产品结构不佳。不合理,生产技术水平有待提高。我国还应建立健全食品工业质量安全监督检验体系,确保食品安全。

五个摘要

总而言之,加强食品质量管理的作用具有重要意义。作为食品公司的管理人员食品安全的重要性,技术人员和员工,他们应该了解食品质量管理的基本知识,并从整体上把握质量管理的一般性。为了更好地指导学习和应用先进科学的质量管理方法凤凰体育App ,我们将全面提高企业的质量管理水平。确保产品质量不仅是公司参与市场竞争的武器,而且是认真对待并负责广大消费者的重要表现,有助于提高企业形象和树立良好品牌。

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